糕点和面包

    糕点：以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。

    面包：以小麦粉、酵母、水等为主要原料，添加或不添加其他原料，经搅拌、发酵、整形，醒发等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后再产品表面或内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。

    关于糕点：除了传统定义的糕点以外，新式糕点也纳入这一类别。这点对于进口食品来说，适用范围特别广。因为有些国外特色小吃、零食等，在我国缺乏相应的国家标准，在进口环节出现困难。这时，可以根据产品的配料和形态，对照糕点的定义，尝试是否适用。在我司处理过的产品当中，一些海苔酥、西式面饼就曾适用糕点的定义和标准进口。

    关于面包：这里的定义是已完成加工，可即食的面包。另外在进口食品当中，常见一类速冻面包，是国外加工好面坯儿，经速冻工艺，冻柜运输进口，到国内再烘焙成可食用的面包。这类产品适用的标准是速冻面米制品，和面包是不同的。

烘焙前		烘焙后		烘焙前		烘焙后

       6.如必要，需提供部分样品判断产品属性