罐头食品

    罐头食品：以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌的罐装食品。

    有一天，一个客户发了这张产品照片过来，配料非常简单，是“蔬菜，水，食用盐”，问我，这算哪类产品。我脑海中出现两个答案，第一个是罐头食品，第二个是酱腌菜，他们的区别在于杀菌工艺是在装罐密封前还是后完成。如果杀菌工艺是在装罐密封后完成的，是罐头食品；如果杀菌工艺是在装罐密封前完成的，是酱腌菜。进口商有时候会对这两者的工艺和定义比较混乱，不确定是罐头食品还是酱腌菜，会出现适用国标错误导致通关受阻。